【化工资讯】美国饮食准则:胆固醇摄量或与心脏病无直接关联

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美国饮食准则:胆固醇摄量或与心脏病无直接关联

据外媒报道,根据美国*饮食指导准则,人们摄取多少胆固醇,与罹患心脏病可能没有明显的关系,无须规定人们少吃蛋黄和海鲜等。

咖啡也可是“健康饮食”

此外,每天喝三五杯咖啡也可以是“健康饮食”,甚至可能降低患乙型糖尿病或心脏病的概率,但前提是不添加乳脂、牛奶或糖,而孕妇每天也不应喝超过两杯。

美国饮食指导准则咨询委员会发表五年一次的报告。据《纽约时报》报道,美国1980年开始发布准则以来,一直鼓励人们摄取较少脂肪,导致人们多吃无脂肪但添加糖分的加工食品。与50年前相比,美国人摄取的脂肪减少了25%,但碳水化合物的摄取增加超过30%。

但是,研究显示以精制加工碳水化合物取代脂肪,反而会危害心脏健康,也更可能患糖尿病和导致肥胖。新准则因此改而鼓励人们多留意所摄取的是哪类脂肪,而不是多少脂肪,例如:多摄取鱼肉、坚果和植物油内的非饱和脂肪,而不是动物油内的饱和脂肪。

新准则也不再针对胆固醇,因为研究显示人们食用的胆固醇,与血管胆固醇量没有明显的直接关系,未必是引发心脏疾病的导因。

成人每天*多摄取12茶匙添加糖分

美国人平均每天食用22至30茶匙的添加糖分,一半来自汽水、果汁和其他含糖饮料。委员会认为,一般成人每天*多只应摄取12茶匙的添加糖分,相等于470毫升的汽水。除了建议所有学府禁售含糖饮料,委员会也建议在食物标签上加入添加糖分的分量。

委员会今年也再次建议人们多吃蔬果和全谷食品等,确保饮食以植物为主,减少肉类。保健促进局同样建议均衡饮食以蔬果、全谷以及瘦肉和鱼肉等较健康的蛋白质食物为主。

美国这个由医生和营养师组成的委员会,把报告交给卫生和公众服务部以及农业部这两个政府部门后,美国政府会以此发表正式建议。根据过往记录,官方建议不会偏离这份报告的建议。

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